天然產物公司又有博士后進站開題

本報訊  9月27日上午，沈陽農業大學李冬男博士進站考核開題報告會在天津尖峰天然產物公司舉行。這是該公司國家級博士后工作站建站以來，進站進行博士后研究的第五位博士。

本期博士后進站研究，是天然產物公司博士后工作站和天津科技大學食品科學與工程學院博士后流動站聯合開展科研工作的一部分，天然產物公司總經理劉丹、天津科技大學張澤生教授共同擔任博士后導師。

李冬男博士的研究題目是《果膠改善果汁花色苷穩定性的作用機制》，在開題報告中，他就課題研究的基本內容、預期目標、國內外現狀、科學意義、學術價值、應用前景、技術路線以及創新點及擬關鍵問題進行了詳細闡述，并接受了天津科技大學食品科學與工程學院院長杜欣軍教授、天然產物公司高級工程師張春力等組成的專家組的質詢。導師和專家組綜合討論后認為，李冬男博士創新性地將高靜水壓技術引入到本課題研究中，利用高靜水壓產生的極端壓力條件改變果汁中花色苷-果膠之間氫鍵、離子鍵和疏水相互作用，通過研究同一體系下花色苷-果膠相互作用差異與花色苷穩定性的關系來探究不同非共價結合形式對花色苷穩定性的影響，進而深層次闡明果膠改善果汁花色苷穩定性的作用機制，使利用果蔬內源物質定量調節水基環境下花色苷的穩定性成為可能，也為改善水基環境下活性物質的穩定性提供了新思路；此次課題實驗設計科學合理、目標可行，工作站現有實驗儀器設備、設施完善能夠滿足實驗需求，李冬男博士有能力承接該課題的研究，同意進站開題。

天津尖峰天然產物公司國家級博士后工作站2005年建站，至今已有4名博士完成了課題研究順利出站，部分研究成果已在產品研發、生產中得到應用。（穆瑞欣）